Se c'è un cereale che amo quello è il riso e di gran lunga preferisco quello integrale. Il riso nero (detto anche riso Venere) è una varietà di riso integrale meraviglioso. Dall' inconfondibile profumo di pane sfornato che invade casa durate la cottura. Questa ricetta è perfetta come piatto unico o (a dosi più ridotte) come primo piatto durante un pasto di più portate. L'aroma del curry si sposa perfettamente con il riso nero e con i gamberoni e la ricotta da una nota cremosa al piatto senza appesantirlo. 

Per prima cosa mettere a bollire il riso (serviranno 40 minuti) in abbondante acqua. Nel frattempo in una padella, a fuoco basso, stemperare con una frusta la ricotta con il latte (circa mezzo bicchiere), il curry e un pizzico di sale. Dovete creare una crema omogenea (serviranno pochi minuti). Vi faccio aggiungere il sale oltre al curry perché l'acqua del riso non va salata (ne rovinerebbe la cottura) e in questo modo bilanciamo la sapidità. Quando il riso è cotto, scolarlo e passarlo nella salsa al curry. Nel frattempo arrostire i gamberoni lavati e privati del carapace in una padella bella calda con un filo d'olio. Cuocerli circa 2 minuti per lato. Impiattare e servire immediatamente. Se vi piace potete guarnire il piatto con un trito di erba cipollina.

Per un tocco in più potete marinare i gamberoni prima di cuocerli, ad esempio con olio evo, curry e qualche goccia di lime. Il piatto è leggero e davvero semplice da realizzare, ma vi assicuro che vi farà fare un vero figurone!! Se anche voi siete amanti del riso come me ecco altre ricette che vi potrebbero interessare:

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Buon appetito!!!