Ma quanto sono buoni i crostini?? Una fetta di pane tostato (di quello del forno sotto casa, magari appena sfornato) ingredienti semplici di prima qualità e possiamo imbastire un pasto delizioso a partire dalla colazione fino alla cena! Il tutto dipende solamente dalla scelta degli ingredienti. Inoltre in estate il caldo ci porta a stare meno dietro ai fornelli e più in compagnia! Quella dei crostini può essere una buona alternativa per una cena veloce, ma allo stesso tempo salutare e sfiziosa. Pane integrale, formaggi freschi, verdure, hummus, frutta fresca e il pasto è completo ed equilibrato!

L'idea che vi voglio lasciare oggi è quella di un crostino dai sapori delicati perfetto per stupire i vostri invitati. Un crostino di pane integrale con ricotta mantecata, frutta grigliata (in foto ci sono delle susine ma sono perfette anche pesche e albicocche e in inverno le pere), miele e timo. Anche solo variando la frutta e il tipo di miele potete creare tante combinazioni da servire assieme ai gusti classici o perché no come dessert (o per colazione o il brunch).

Per quest versione con frutta grigliata basta semplicemente tostare il pane. Mantecare con una frusta la ricotta eventualmente aggiungendo un pizzico di sale e di pepe e un filo di olio evo. Grigliare le fettine di frutta, qualche minuto per lato, utilizzando una padella o una griglia o il BBQ (insomma quello che avete a disposizione). 

Spalmare sul pane la crema di ricotta, aggiungere la frutta, cospargere con un filo di miele e qualche fogliolina di timo (non esagerate il timo è molto aromatico, ne basta pochissimo). Io ho scelto un miele di acacia, ma se preferite qualcosa di meno dolce e più tendente all'amarognolo vi consiglio il miele di castagno.

Per la ricetta della frolla ho preso spunto da quella pubblicata da Marco Bianchi (immagino che le presentazioni non servano) e ho apportato alcune piccole modifiche. Uno scienziato sempre di grande spunto. Inoltre ho aggiunto i semi di lino e chia (Melandri Gaudenzio) per aumentare il contenuto proteico e di omega 3. Ma veniamo alla ricetta!!

• marmellata q.b. (meglio se home made)

Impastare tutti gli ingredienti della frolla e creare un panetto omogeneo che andrà poi ricoperto con pellicola per alimenti e lasciato riposare in frigorifero per almeno un'ora. A questo punto se volete potete anche congelare la frolla (io vi consiglio di farne doppia dose proprio per questo motivo). Stendere la frolla dello spessore di 2-3 mm e con un coppapasta o un bicchiere ritagliare dei cerchi. Adagiare al centro un cucchiaino di marmellata, piegare a metà il cerchio fino a creare una mezza luna. Sigillare i bordi con i rebbi di una forchetta. Cuocere in forno statico a 180°C per circa 18-20 minuti. 

Se preferite dei biscotti semplici potete ritagliare la frolla con le formine che preferite e cospargere i biscotti di zucchero di canna. La cottura sarà più breve (circa 10-12 minuti). La colazione per me è il momento più bello della giornata (ve l'ho già detto mille volte credo... perdonatemi), un momento rilassante da dedicare a me stessa e questi frollini non possono far altro che farvi spuntare un sorriso sulle labbra. Buona colazione!