sabato 5 marzo 2016

Bicchierino Goloso ai Lamponi: Senza Uova, Lattosio e Senza Zucchero

Dopo avervi raccontato di come lo zucchero agisce negativamente sull'organismo, (qui l'articolo) oggi vi voglio proporre una golosa colazione senza saccarosio. Una base croccante di biscotto con una dolce crema allo yogurt ed una cascata di lamponi!!!!

Bicchierino Goloso ai Lamponi: Senza Uova, Lattosio e Senza Zucchero

Ed ecco gli ingredienti per creare il barattolino goloso:

  • 1 yogurt bianco di soia (oppure 1 yogurt al naturale)
  • 1 cucchiaio di miele (facoltativo)
  • 5/6 lamponi
  • 2-3 biscotti alle albicocche secche 


Per i biscotti con albicocche secche (ricetta di Simona Ferraro):

  • 120 g farina semi integrale
  • 60 g farina senatore cappelli
  • 40 g farina di riso
  • 40 g farina di farro
  • 40 g albicocche secche tritate
  • 120 g miele
  • 50 g di olio di semi di girasole o mais
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • scorza di un limone finemente tritata 

biscotti miele e albicocche

Unire tutte le farine, il lievito e la scorza di limone in una ciotola. A parte emulsionare con una frusta l'olio ed il miele. Versare il composto liquido su quello solido e impastare il tutto assieme alle albicocche finemente tritate per qualche minuto. Lasciar riposare l'impasto avvolto in pellicola per alimento per almeno un'ora. Stendere la pasta dello spessore di qualche mm e ricavare le formine che preferite. Infornare a 180°C per circa 8-10 minuti.

biscotti miele e albicocche

Tornando alla nostra colazione componete il bicchierino con 2 biscotti sul fondo, 3-4 lamponi schiacciati e poi versate lo yogurt (eventualmente dolcificato con miele). A questo punto, se non volete mangiarlo subito, potete chiudere il vostro barattolino e mettere in frigorifero. Prima di mangiarlo sbriciolare 1 biscotto sulla superficie e qualche lampone. La scelta di mettere i biscotti in superficie all'ultimo è per avere una parte croccante (la parte sul fondo indubbiamente si ammorbidisce grazie all'umidità dello yogurt e ci farà da base). Che dire una colazione sana, golosa e super leggera!!

Bicchierino Goloso ai Lamponi: Senza Uova, Lattosio e Senza Zucchero

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