Torta Vegana Pere (frullate) e Noci

Ogni volta che l'estate giunge al termine inizio a pensare a mille buoni propositi. Voglia di mettermi in forma, di avere una alimentazione più sana, di creare progetti per il futuro. L'autunno mi da la carica... sarà che ricomincia la mia routine quotidiana: la settimana tranquilla, la cena fuori del sabato sera, i film al cinema, le domeniche di buon cibo e relax sul divano... e tutto ciò mi fa sentire sicura, rilassata e felice. Il paesaggio cambia colore, le temperature scendono, e nuovi frutti arrivano sulle nostre tavole. Nuove ispirazioni e nuove ricette. E questa è proprio una di quelle, difatti la protagonista indiscussa di questa preparazione è la pera. Una soffice torta senza burro, latte, uova ne farine e zuccheri raffinati. Un dolce sano e nutriente che profuma di autunno.

Questa torta mi ha dato veramente tanta soddisfazione, difatti è piaciuta proprio a tutti e questo mi appaga davvero tantissimo!!!! A volte la creatività da i suoi frutti.

 Ingredienti:

• 3 pere stra mature
• 1 pera grande soda
• 70 g olio di semi 
• 100 g latte di avena o mandorla 
• 200 g miele d'acacia (o 150 g zucchero di canna o xilitolo di betulla)
• 250 g farina di farro 
• 50 g farina di mandorle
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino abbondante di cannella
• 50 g di noci tritate grossolanamente
• gocce di cioccolato q.b. (facoltativo)

In una ciotola capiente schiacciare bene con una forchetta le tre pere stra mature (ovviamente lavate e sbucciate) o eventualmente frullatele. Aggiungere l'olio e il latte. Miscelare il tutto ben bene con una frusta. Aggiungere il lievito setacciato, la cannella, le farine e omogeneizzare il composto. In ultimo aggiungere la pera soda a cubetti e le noci. In uno stampo con il buco, oleato e infarinato, versare il preparato. La torta è già pronta per essere infornata. Infornare a forno caldo a 175-180°C per 30-35 minuti.