Ricette Salate
Antipasti, Verdure e Torte salate
aperitivo vegano e vegetariano
baked zucchini fries (ovvero zucchini che si sentono patatine fritte)
calamari al forno con emulsione al basilico e pomodorini appassiti
cracker di piadina
crema di ceci e zucca con chips di piadina
crema di ceci e curry
crespelle con farina di piselli, formaggio ed erbe aromatiche
(finto) fritto di calamari
formaggio raviggiolo fatto in casa
insalata di finocchi, arance e mazzancolle
insalata primaverile con quinoa, fragole e primo sale
mini frittatine di zucchini con scquacquerone e timo
muffin con zucca e scamoza
patate schiacciate con olio evo e sale di Cervia
baked zucchini fries (ovvero zucchini che si sentono patatine fritte)
calamari al forno con emulsione al basilico e pomodorini appassiti
cracker di piadina
crema di ceci e zucca con chips di piadina
crema di ceci e curry
crespelle con farina di piselli, formaggio ed erbe aromatiche
(finto) fritto di calamari
formaggio raviggiolo fatto in casa
insalata di finocchi, arance e mazzancolle
insalata primaverile con quinoa, fragole e primo sale
mini frittatine di zucchini con scquacquerone e timo
muffin con zucca e scamoza
patate schiacciate con olio evo e sale di Cervia
torta salata con brisée al Kamut e verdure invernali
torta salata con zucchine,feta e pinoli
tortilla de patats (ovvero frittata con patate e cipolle)
uova in cocotte ai porcini
zucca, feta e pistacchi tostati
torta salata con zucchine,feta e pinoli
tortilla de patats (ovvero frittata con patate e cipolle)
uova in cocotte ai porcini
zucca, feta e pistacchi tostati
Primi Piatti
pasta secca e fresca
cappellacci alle ortiche della mamma
cappelletti in brodo (caplét)
gnocchi con zucca, speck e semi di papavero
cappellacci alle ortiche della mamma
cappelletti in brodo (caplét)
gnocchi con zucca, speck e semi di papavero
spaghetti integrali alla crema di zucca e ricotta con crudo e semi di papapvero
spaghetti con pesto di rucola e mandorle
tagliatelle al farro con funghi porcini
tagliatelle al rugù
spaghetti con pesto di rucola e mandorle
tagliatelle al farro con funghi porcini
tagliatelle al rugù
riso e cereali
cous cous in verde (vegan)
cous cous profumato con pollo, zucchine e i suoi fiori
cous cous con pesto (vegan) al basilico
farro autunnale con verdure croccanti, curry e melograno (vegan)
farro con pesto di cavolo viola e noci (vegan)
cous cous profumato con pollo, zucchine e i suoi fiori
cous cous con pesto (vegan) al basilico
farro autunnale con verdure croccanti, curry e melograno (vegan)
farro con pesto di cavolo viola e noci (vegan)
quinoa al profumo di autunno con zucca, porcini e mandorle (vegan)
riso selvaggio con funghi e pomodorini al forno
riso selvaggio con funghi e pomodorini al forno
creme, zuppe e vellutate
Secondi Piatti
pesce
bocconcini di salmone al cartoccio con porri e semi di papavero
calamari al forno con emulsione al basilico e pomodorini appassiti
calamari al forno con emulsione al basilico e pomodorini appassiti
filetto di salmone con rucola pomodorini e aceto balsamico
filetto di salmone con purea di sedano rapa e olio al rosmarino
mazzancolle con finocchi e arance
(finto) fritto di calamari
insolito polipo e patate viola
spiedini di pesce spada alle erbe aromatiche con millefoglie di melanzane
tartare di tonno
filetto di salmone con purea di sedano rapa e olio al rosmarino
mazzancolle con finocchi e arance
(finto) fritto di calamari
insolito polipo e patate viola
spiedini di pesce spada alle erbe aromatiche con millefoglie di melanzane
tartare di tonno
carne
vegetariano e vegan
baked zucchini fries (ovvero zucchini che si sentono patatine fritte)
crespelle con farina di piselli, formaggio ed erbe aromatiche
cotolette al forno di melanzane al timo (vegan)
frittatine di zucchini con squacquerone
formaggio raviggiolo fatto in casa
torta salata con brisée al Kamut e verdure invernali
torta salata con zucchine,feta e pinoli
tortilla de patats (ovvero frittata con patate e cipolle)
veggy burger di ricotta e bietoline
zucca, feta e pistacchi tostati
baked zucchini fries (ovvero zucchini che si sentono patatine fritte)
crespelle con farina di piselli, formaggio ed erbe aromatiche
cotolette al forno di melanzane al timo (vegan)
frittatine di zucchini con squacquerone
formaggio raviggiolo fatto in casa
torta salata con zucchine,feta e pinoli
tortilla de patats (ovvero frittata con patate e cipolle)
veggy burger di ricotta e bietoline
zucca, feta e pistacchi tostati