Muffin Pere e Cioccolato senza zuccheri aggiunti!

Chi mi conosce sa della mia passione per il cibo salutare e di quanto mi piaccia sperimentare per creare nuove ricette. Una delle sfide più grandi? I dolci senza zucchero! Molto facile togliere lo zucchero da una ricetta, ma è altrettanto facile renderla anche "commestibile"? 
Innanzi tutto dobbiamo sapere che lo zucchero (chimicamente saccarosio) nella maggior parte delle preparazioni dolci, oltre a dolcificare, serve anche per dare "struttura". Quindi l'assenza di zucchero rende il tutto più difficile. 
In questi muffin senza zuccheri aggiunti le pere sono l'ingrediente fondamentale per dare struttura e dolcezza al preparato, inoltre mandorle e cioccolato renderanno il tutto super goloso! 

Provare per credere!!!!


Ingredienti per circa 12 muffin:

  • 400 g di pere pulite a cubetti (circa 4 pere Williams, mature, ma ben sode)
  • 100 g farina di mandorle
  • 100 g farina integrale
  • 50 g cioccolato fondente 
  • 50 g di frutta secca mista (mandorle, nocciole, noci)
  • 120 g latte (vaccino o vegetale)
  • 80 g olio vegetale (non evo)
  • 2 uova medie 
  • ½ bustina di lievito per dolci


Tritare la frutta secca ed il cioccolato e metterlo da parte.
Tagliare a piccoli pezzettini le pere dopo averle pulite da buccia e torsolo.
Montare con le fruste le uova intere, in modo che diventino belle schiumose, continuando a montare aggiungere il latte e l’olio. In ultimo le farine ed il lievito.

Quando il composto è omogeneo, con una spatola, unire al composto la frutta secca, il cioccolato e le pere. Dividere il composto nei pirottini di carta, posizionati dentro la teglia per muffin.

Cuocere i muffin in forno già caldo a 180°C per 30-35 minuti.



Provate questi dolcetti e fatemi sapere!
Vi aspetto su Cuor di Ciambella


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