Burro di Arachidi Homemade
Il burro di arachidi è un prodotto che deriva dalla macinazione delle arachidi. Particolarmente diffuso negli Stati Uniti, ma non troppo in Italia. Questo burro viene spesso screditato perché quello confezionato, che si acquista al supermercato, è strapieno di additivi stabilizzanti, oli vegetali idrogenati, sale e zucchero per poter conservarsi a lungo sulle scaffalature.
Il burro di arachidi, così com'è, è un prodotto molto sano, ricco di proteine (il 25%), grassi insaturi (quelli buoni per intenderci), vit B3, vitamina E, magnesio, acido folico e arginina. Ovviamente non bisogna dimenticare che il 50% delle arachidi è costituito da lipidi perciò è molto calorico (un cucchiaio di circa 30 g corrisponde a 85 Kcal) e va consumato con moderazione, soprattutto se si segue una dieta ipocalorica.
Un prodotto energetico e nutriente ideale come spuntino per chi fa sport, mentre per chi svolge una vita sedentaria è consigliabile consumarlo solo a colazione. Non ha colesterolo, ne glutine ed è adatto anche ad una dieta vegana.
Un'altro motivo per produrre il burro di arachidi in casa è la minor probabilità di utilizzare arachidi contaminate da aflatossina. Quest'ultima è un potente cancerogeno (una micotossina) che viene prodotto da una muffa (genere Aspergillus) che attacca potenzialmente le arachidi stivate in grandi quantità e conservate male, come può succedere a livello industriale (attenzione parliamo di rischio nel momento in cui si assumono quantità elevatissime pressoché impossibili, non certo del consumo quotidiano di un po' di arachidi). Se invece partiamo da una materia prima di qualità allora avremo un prodotto assolutamente sano e sicuro!
Infine... come usare il burro di arachidi. Tralasciando le mode americane, l'utilizzo sano di questo prodotto è spalmarne un velo su un buon pane integrale o gallette di riso e guarnire con marmellata o fettine di banana. Mentre se volete abbondare un po' nei quantitativi allora vi consiglio di abbandonare pane e similari e spalmare il burro su frutta fresca. Su mele e banane è eccezionale!!!!
12 commenti
Io lo adoro nel gelato e te lo consiglio, è un modo delizioso per farlo fuori ;-)
RispondiEliminaSai che sul gelato non avevo proprio pensato???? Ottimo consiglio!!!!! Un bacio!!
RispondiEliminaChe goduria!!!!
RispondiEliminaComplimenti Erika.
Grazi mille Federica!!!! Un bacione!!!
EliminaBravissima, fatto in casa è tutta un'altra cosa, una ricetta utilissima!!!!
RispondiEliminaGrazieeee che carina!!! Dai quando si può meglio l'homemade no?? buon weekend!! Baci
EliminaCiao, sono Cinzia. Ma le arachidi da utilizzare sono quelle salate da aperitivo? Grazie. Ciao.
RispondiEliminaNo no assolutamente! sono quelle al naturale ancora con il loro guscio! Ci vuole del tempo a sbucciarle, ma ne vale la pena!!!
RispondiEliminaScusa una domanda
RispondiEliminaHo sentito parlare di burro d'arachidi al cacao per aumentarne i benefici, sapore ma anche per diminuirne i grassi
È possibile farlo?
Grazie per la domanda interessante. Aggiungere cacao (meglio se crudo) può aumentare il gusto e aggiungere antiossidanti alla preparazione, sicuramente non farà diminuire i grassi. Puoi provare aggiungendo un cucchiaio raso di cacao assieme ad una cucchiaio di olio vegetale alle arachidi prima di frullarle. Fammi sapere!
EliminaNon c'è modo di diminuire i grassi vero?
EliminaNo mi dispiace, anche perché sono grassi buoni, basta limitare la quantità! ;-)
EliminaGrazie per esserti fermato nel mio blog. Se ti va, lascia un commento: ti risponderò con molto piacere. Ti ricordo che se commenti con un account registrato ACCONSENTI a pubblicare il link al tuo profilo tra i commenti. Perciò, prima di commentare consulta la PRIVACY POLICY per ulteriori informazioni.