martedì 15 luglio 2014

Filetto di Salmone con Pomodorini Rucola e Aceto Balsamico

Ieri ho avuto la fortuna di passare una rilassante giornata a casa di una carissima amica. Sara è una di quelle persone sulla quale so di poter contare (oggi cosa molto rara), che nonostante le distanze, gli impegni, il lavoro, e tutto ciò che riempie la vita frenetica di tutti i giorni... lei c'è! A volte basta poco... un messaggio, una chiamata o per noi... un tatuaggio per ricordarci sempre che possiamo contare l'una sull'altra anche se non ci sentiamo o vediamo molto spesso! Essendo un periodo non dei migliori, mi ha gentilmente invitato a passare la giornata nella sua bellissima casa sui colli imolesi e abbiamo deciso di dedicarci a chiacchiere e cucina (stranoooo)! E questo delizioso piatto che vi propongo oggi è stato il nostro pranzetto, semplice, veloce, ma veramente gustoso ed healthy!!!


Ingredienti per due persone:
  • 2 filetti di salmone
  • rucola q.b.
  • pomodorini circa una decina
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.
  • aceto balsamico q.b.
  • semi di sesamo q.b.
  • 2 fette di pane integrale 


In una padella antiaderente ben calda versare un filo di olio e posizionare il salmone dalla parte della pelle. Cospargere la superficie del salmone con abbondanti semi di sesamo e sale a piacere. Cuocere il salmone per circa 6-7 minuti (o fino a che il salmone non diventi rosa chiaro per circa metà dello spessore) poi girare il salmone e cuocere per altri 3-4 minuti. L'importante è non cuocerlo troppo per non perdere i suoi succhi e la sua cremosità!! Nel frattempo lavare la rucola e i pomodorini, tagliare questi ultimi a metà o in quattro parti e condire il tutto con olio, sale e abbondante aceto balsamico. Servite i filetti con la rucola, i pomodorini e il condimento delle verdure rimanente! Accompagnare con un buon pane integrale, meglio se fatto in casa (io ho la fortuna di avere un' amica super brava che fa un pane integrale ricco di semi che è favoloso)!!!


Ringrazio di cuore Sara per essere una grandissima amica e ora anche parte del mio blog :-D!!!

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