(FIT) Pancake, ovvero i pancake che fanno bene.

Chi non vorrebbe cominciare la giornata con un bel piatto di pancake, ma senza sensi di colpa? Se la risposta è si, questa è la ricetta per voi! Li ho chiamati FIT per il semplice motivo che questi pancake sono spesso presenti nelle diete delle #fitnessgirl. Questo perché questi pancake sono preparati con ingredienti sani, ricchi di proteine e ci danno sazietà a lungo. Sembrano ciccioni, ma non lo sono affatto!!! Imparare ad ingannare il cervello in questo modo è il primo passo per far diventare il cibo salutare una stile di vita e dire addio per sempre alla parola DIETA! Ricordiamo che la colazione è un vero e proprio pasto e deve essere completa nei nutrienti ed equilibrata. Molti studi dimostrano che fare colazione migliora le funzioni cerebrali, soprattutto di bambini e adolescenti, favorisce un miglior controllo glicemico, una minor insorgenza di sovrappeso e obesità e un minor rischio cardiovascolare. Ovviamente dobbiamo scegliere ingredienti sani come ad esempio: yogurt, avena, cereali integrali, frutta secca e frutta fresca.



Ma veniamo alla ricetta, per un porzione di pancake gli ingredienti sono:

  • 80 g di albume
  • 25 g di yogurt o skyr (circa un cucchiaio)
  • 40 g di farina (per me un mix di farina di avena e farina integrale)
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • un cucchiaino di miele o sciroppo d'agave o acero


Miscelare assieme tutti gli ingredienti e amalgamare bene con una frusta. Mettete a scaldare a fuoco medio una padella antiaderente. Con uno scottex imbevuto di olio di riso (o vegetale) ungere la padella. Versare il composto (due cucchiai di composto per ogni pancake) e lasciare cuocere fino a che inizieranno a comparire delle bollicine sulla superficie. Girare il pancake, cuocere per un altro paio di minuti. Se la superficie si scurisce troppo abbassare il fuoco.


Servire i pancake con:

  • yogurt al naturale
  • miele o sciroppo d'acero
  • mirtilli o altra frutta fresca

Se volete rendere i pancake ancora più soffici potete montare leggermente gli albumi finché non diventano bianchi e spumosi prima di aggiungere gli altri ingredienti. Io consiglio di preparare il composto la sera prima così al mattino non vi resta che cuocere i pancake e gustarli fumanti!


Se vi interessano altre ricette come questa date un occhio a questo link --> pancake proteici.
Buona colazione
Erika

You May Also Like

0 commenti

Grazie per esserti fermato nel mio blog. Se ti va, lascia un commento: ti risponderò con molto piacere. Ti ricordo che se commenti con un account registrato ACCONSENTI a pubblicare il link al tuo profilo tra i commenti. Perciò, prima di commentare consulta la PRIVACY POLICY per ulteriori informazioni.

Tutti i testi e le immagini presenti in questo bolg sono di proprietà esclusiva dell’autrice del blog e sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 con successive modifiche. Non è autorizzato l’utilizzo o la pubblicazione di qualsiasi tipo di contenuto in altri spazi della rete senza preventiva richiesta a: erika.brugugnoli@alice.it. Inoltre tutto il materiale prelevato dovrà essere collegato tramite link diretto, al contenuto originale. Questo blog nasce per scopo amatorale per condividere una passione con gli utenti della rete e non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità, per questo motivo non può considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n 62 del 7/3/2001.