Ingredienti per circa 5 vasi di media grandezza:

• 2 Kg di Pere Williams pulite e tagliate a tocchetti
• 600 g di zucchero
• 1 limone tagliato a metà
• 1 cucchiaino di cannella

In una pentola larga e con fondo spesso (è fondamentale per questo tipo di preparazioni) versare i cubetti di pera, lo zucchero e le due metà intere del limone. Porre sul fuoco e il gioco è fatto!!! Mescolare di tanto in tanto per far si che la confettura (o marmellata) non si attacchi sul fondo della pentola. Diciamo che non vi è una tempistica di cottura precisa, perché dipende anche dal tipo di pentola che utilizzate, comunque dopo circa 40 minuti fare la prova del piattino, ovvero porre un cucchiaino di confettura (che vi sembrerà ancora molto liquida) in un piatto di ceramica, lasciare raffreddare e inclinare il piatto. Se la confettura non cola significa che è pronta. Ripetere la prova del piattino ogni tanto fino a consistenza desiderata.