Biscotti Inzupposi (o Biscotti della Nonna)
I Biscotti Inzupposi (o Biscotti della Nonna) sono di quei biscotti che riportano in dietro con le memoria... che ci fanno ricordare quelli che preparavano le nostre nonne per la colazione... sani, genuini, perfetti da inzuppare!! Molto golosi nella loro semplicità! Sono un classico della cucina cucina italiana e sicuramente in ogni parte d'Italia avranno il loro particolare nome, a casa mia sono anche detti " biscotti da forno" perchè in Romagna tutti i forni ne sono provvisti. Li troverete semplici, con lo zucchero semolato o anche con la granella bianca o colorata, ma ovviamente nulla a che vedere con il farli con le proprio mani! Questa ricetta è quella che da sempre viene tramandata nella mia famiglia e oggi la voglio condividere con voi. Provateli il successo è assicurato!
Ingredienti:
- 500 g di farina 0
- 2 uova medie
- 200 g di zucchero (più q.b. per spolverare i biscotti)
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- i semi di una bacca di vaniglia
- scorza di limone
- un pizzico di sale
- 100 g di burro a temperatura ambiente (in romagna si usa anche lo strutto al posto del burro)
- latte q.b.se serve
In una terrina capiente porre la farina, il lievito, la vaniglia, il limone, un pizzico di sale e lo zucchero e amalgamare gli ingredienti solidi. Aggiungere le uova, il burro fuso lasciato intiepidire e iniziare a impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Se il composto vi sembra troppo asciutto aggiungere un po' di latte.
Stendere l'impasto con uno spessore di 3-4 mm circa e tagliare i biscotti a rettangoli. Se li fate molto sottili risulteranno più croccanti, più spessi invece rimarranno più morbidi e inzupposi. Porre i biscotti in una placca coperta di carta forno e spolverizzare con lo zucchero. Infornare a 180°C per circa 15-20 minuti o finché non saranno leggermente dorati.
Se conservate i biscotti in un vaso di vetro o di latta rimarranno fragranti per più giorni. Difatti se ne avete il tempo il mio consiglio è di fare doppia dose. Perché semplicità e la tradizione danno sempre ottimi risultati!
19 commenti
Sono una meraviglia, ne ho mangiati di simili sia nel Lazio, da una mia amica, sia in Sardegna quando ero in vacanza. Hai ragione, si inzuppano che è un piacere!
RispondiEliminaGrazie mille!!! Questa è una ricetta Romagnola della mia nonna, ma in fondo sono talmente classici che si trovano in tutta Italia!!!
RispondiEliminaappena fatti!!! :-) BUONISSIMIIIIIIIIIIII :-)
RispondiEliminami fa tantissimo piacere grazie per essere passata!!!! Un bacio
EliminaPosso chiederti quanto latte bisogna aggiungere? Perché non lo vedo tra gli ingredienti :) grazie mille 😊
RispondiEliminaPosso chiederti quanto latte bisogna aggiungere? Perché non lo vedo tra gli ingredienti :) grazie mille 😊
RispondiEliminaGrazie per l'osservazione, dopo aver rifatto questi biscotti ho modificato al ricetta eliminando il latte (ne andava q.b per impastare) perché con queste dosi non dovrebbe servire!!! e ho dimenticato di modificare il procedimento!!! Grazie mille!!
Eliminase penso che hai solo due anni più del mio sparso ;) brava che sei!
RispondiEliminabiscotti molto simili a quelli di Cristina, ricetta mai più abbandonata
Brava Erika
Grazie mille Silvia... gentilissima!!!! :-)
EliminaBellissimi questi biscotti! Al posto delle uova cosa posso mettere??
RispondiEliminaDifficile ottenere lo stesso risultato, ma puoi provare utilizzando uno yogurt! fammi sapere!!
EliminaCiao Erica ....e se metto l'olio al posto del burro ? pensi che 70 gr possono bastare ? ciao e baci
EliminaMteresa
Ciao scusa se rispondo soltanto ora! Cmq 80 g di olio sono perfetti! Grazie mille per essere passato dal blog! Erika
EliminaBuoni devo provarli
RispondiEliminaFammi sapere se ti sono piaciuti!!
EliminaAl posto della farina 0 posso usare la Manitoba o la farina per pane e dolci?
RispondiEliminaPerchè la 0 è quella per pizza ,corretto?
In realtà è il contrario, farine forti (come Manitoba) per i lievitati che prevedono lievito di birra e farine deboli (come 00) per dolci friabili come crostate e biscotti! :-)
EliminaBiscotti ottimi
RispondiEliminaGrazie mille :-)))
EliminaGrazie per esserti fermato nel mio blog. Se ti va, lascia un commento: ti risponderò con molto piacere. Ti ricordo che se commenti con un account registrato ACCONSENTI a pubblicare il link al tuo profilo tra i commenti. Perciò, prima di commentare consulta la PRIVACY POLICY per ulteriori informazioni.