Ma se la vita fosse semplice come preparare una crostata non sarebbe un mondo migliore?? Dato che oggi è il compleanno della mia mamma le voglio dedicare il suo dolce preferito, la crostata! Un dolce semplice, classico, ma instancabile! Non so voi ma io ho un vero e proprio debole per la crostata, forse non l'ho apprezzata subito, ci ho impiegato qualche anno a capire il suo giusto valore, ma ora è assolutamente tra i miei dolci preferiti (sarà una questione di DNA)!
Vi assicuro che una volta che avrete trascritta questa ricetta sul vostro ricettario non potrete più farne a meno... una base per crostate, biscotti, strudel e tartellette! Avete preso carta e penna??
- 100 g di burro freddo
- 100 g di zucchero
- 1 uovo e 1 tuorlo
- i semi di 1/2 bacca di vaniglia
- 250 g farina 0
- un pizzico di sale
- circa 2 g di lievito per dolci
- marmellata di ciliege circa 250 g (o quella che preferite)
Il procedimento è più che semplice e vi serviranno veramente pochi minuti! Innanzi tutto prima di partire con i lavori accendete il forno a 180°C. In una ciotola impastare tutti gli ingredienti, tranne il burro. Potete farlo a mano oppure se volete farne più dosi vi consiglio di utilizzare la planetaria con la foglia. Una volta formatosi un impasto più o meno omogeneo aggiungere il burro e impastare per pochi minuti fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Porre la frolla in frigorifero per almeno mezz'ora (in verità dovrebbe riposare 12 h). In alternativa potete preparare l'impasto anche il giorno prima.
