Buongiorno a tutti!!! E' si... è lunedì mattina e io sono felice!! Questo perché il clima natalizio mi è già entrato pienamente nelle ossa; in più oggi lavoro il pomeriggio, quindi questa mattinata la dedico a qualche lavoretto di casa, a cuocere il pane e a scrivere questo post. Quest'anno ho già preparato l'albero e messo qualche cimelio decorativo, degli anni scorsi, sparsi per casa. Non amo i decori troppo complessi, ne eccessivamente colorati. Io adoro il bianco in tutte le sue forme e come potete vedere anche in cucina. Quando penso al Natale, mi viene subito in mente il bianco candore della neve e niente mi rilassa di più. Purtroppo qui in Romagna non nevica molto spesso, ma nel periodo festivo ogni giorno incrocio le dita e spero di svegliarmi con il panorama imbiancato!!! In ogni caso mi consolo con questi delicati e coccosi dolcetti :-)!!!

Assicuratevi che la ricotta sia ben scolata dal suo siero, poi setacciatela o rendetela cremosa con una forchetta. Aggiungere il cocco, i biscotti in briciole, lo zucchero e amalgamare bene il tutto. In un piatto mettere un po' di cocco dove poi passerete le palline. Con le mani create delle palline poco più piccole di una noce, inserite all'interno una mandorla e arrotondare bene la pallina, facendola roteare tra i palmi delle mani. Passare i dolcetti nella farina di cocco e il gioco è fatto. Io ho messo i tartufini in pirottini di carta, ma potete semplicemente servirli così come sono su di un vassoio. Lasciateli riposare almeno un'ora in frigorifero. In alternativa potete avvolgere le palline di cocco e ricotta nel cacao, invece che nella farina di cocco oppure pare metà e metà, date sfogo alla vostra creatività!!!