La primavera è una stagione meravigliosa... fiori, frutti, e tanti colori!!!! Come tutte le emozioni e sensazioni che provo nella mia vita mi piace poi (forse anche involontariamente) ritrasmetterle con le mie ricette, soprattutto con i dolci! Ed ecco che appena i raggi di sole hanno iniziato a scaldare l'aria, che subito mi è venuta voglia di fragole!!! Io le adoroooo!! E questa volta ne ho fatto dei muffin! Una soffice pasta allo yogurt che raccoglie tutti i profumi e la dolcezza delle fragole... finalmente primavera!
Ingredienti per 12 muffins
Ingredienti secchi:
- 260 g di farina tipo 1
- 120 g di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Ingredienti liquidi:
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 70 g di olio di semi o di riso
- 125 g di yogurt al naturale
- 200 g di latte
Per decorare:
- 12 fragole
- zucchero a velo q.b.
Come per tutti i muffins il procedimento è semplicissimo. Innanzitutto accendere il forno a 180°C. In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungere lo yogurt, il latte e l'olio. In una ciotola a parte miscelare la farina, il lievito precedentemente ed il pizzico di sale. Poi, con movimenti dall'alto verso il basso, incorporate un po' alla volta la farina al composto liquido. Una volta che l'impasto è omogeneo distribuirlo in 12 - 16 stampi per muffins (dipende dalla grandezza) fino a riempire i 3/4 del pirottino.
A questo punto lavare 12 piccole fragole e inseritele all'interno dei muffin. Potete inserire direttamente la fragola intera o farne dei piccoli pezzetti che in cottura si ingloberanno nell'impasto. Infornare a 180°C , in forno già caldo, per circa 20-25 minuti. Devono risultare leggermente ambrati. Fate comunque la prova stecchino per accertarvi che siano cotti!!
